【芹菜膳食纤维--英文名称】：Celery Dietary fiber

【芹菜膳食纤维--植物来源】：芹菜，Apium graveolens

【芹菜膳食纤维--主要成分】：芹菜纤维
【芹菜膳食纤维--性    状】：棕黄色至棕绿色粉末
【芹菜膳食纤维--检测方法】：洗涤-酶法

芹菜膳食纤维的主要特性

1.吸水作用。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。

2.粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。

3.结化合物作用。

4.阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。

5.细菌发酵作用。

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