枣为鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛，托叶刺纤细，后期常脱落。花黄绿色，两性，无毛，具短总花梗，单生或密集成腋生聚伞花序。核果矩圆形或是长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟后由红色变红紫色，中果皮肉质 、厚、味甜。种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。

【名称】枣

【拉丁学名】Ziziphus jujuba Mill.

【原料别称】枣子，大枣、刺枣，贯枣

【英文名称】Chinese Date, Jujube

【品种分类】七月鲜，鸡蛋枣，梨枣，晋枣，赞皇大枣，秦枣1号

【生长习性】枣生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原，属于喜温果树，产区年均温15℃左右，芽萌动期温度需要在13-15℃，抽枝展叶期温度在17℃，开花坐果期温度在22-25℃，果实成熟期温度要在18-22℃。枣树耐旱、耐涝性较强，但开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。另外，枣喜光性强，对光反应较敏感，对土壤适应性强，耐贫瘠、耐盐碱。但怕风，所以在建园过程中应注意避开风口处。

【分布区域】吉林 、辽宁、河北 、山东 、山西 、陕西

【产品名称】大枣提取物

【性状】棕黄色粉末

【溶解性】全水溶

【规格】10:1可定制

【目数】80-100目

【应用领域】食品，药品，饮料

【储存条件】干燥，通风阴凉处

【保质期】24个月