大蒜素、大蒜提取物、大蒜速溶粉、大蒜浸膏粉

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< 大蒜素Allicin >

大蒜素（Allicin）是从葱科葱属植物大蒜（Allium Sativum）的鳞茎（大蒜头）中提取的一种*硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中。

大蒜Allium sativum L.（Garlic）属百合科葱属，以鳞茎入药。春、 [紫皮大蒜] 夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。    

【中文名称】大蒜素

【英文名称】Allicin;Diallyldisulfid-S-oxide;Dially disulfide

【中文别名】蒜素、蒜辣素、大蒜辣素

【分 子 式】C6H10S2O

【分 子 量】162

【 CAS 号 】539-86-6

【产品性状】淡黄色粉末

【产品规格】1%（其他规格：1~9%）

·大蒜素分为*型、化学合成型及微胶囊型

*大蒜素可从百合科多年生草本（大）蒜的鳞茎中提取挥发性油状物而得，通常得率为0.1%-0.2%。也可从鲜大蒜中直接提取，每吨大蒜大约可提取3kg左右的大蒜油。其提取较困难，且需要大量的植物鳞茎或鲜大蒜原料。

化学合成大蒜素是采用化学方法在一定条件下合成大蒜油得率为85%-90%，然后加入载体稀释制成大蒜素粉剂。

大蒜中挥发性油约占0.2%，经色谱-质谱联用技术鉴定，有十多种硫醚化合物。纯化后，再经元素分析、IR光谱、NMR谱和MS谱测定，其主要成分是二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚、二烯丙基硫代亚磺酸酯、甲基烯丙基三硫醚和甲基乙烯丙基三硫醚。

当前饲料工业上使用的“大蒜素”，是以人工合成的大蒜精油为原料，加入载体和相应辅料加工制成的预混料，产品为白色粉末。

·*大蒜油与合成大蒜素的气相色谱-质谱分析

图1是*大蒜油和合成大蒜素在相同条件下的总离子流图，由图可以看出样品中的每个组分都得到了较好的分离。
*大蒜油和合成大蒜素的成分鉴定通过NIST谱库检索，组分含量通过色谱峰面积归一化得到，从结果中可看出，合成大蒜素的主要成分为二烯丙基单硫醚，二烯丙基三硫醚和二烯丙基四硫醚等4种化合物，这些成分占合成大蒜素总相对含量的93.94%，但是*大蒜油的主要成分较合成大蒜素要复杂些，除以上4种组分在总相对含量中占73.74%，还有甲基烯丙基单硫醚，甲基丙烯基二硫醚，二甲基三硫醚和甲基丙烯基三硫醚等化合物，这部分占20%以上，对其中含量大于0.2%的主要组分在两种样品中分布情况做了比较。

【大蒜提取物--产品名称】：大蒜提取物

【大蒜提取物--大蒜别称】：蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜

【大蒜提取物--英文名称】：Garlic Extract
【大蒜提取物--拉丁名称】：Allium sativum L
【大蒜提取物--外观性状】：白色精细粉末

【大蒜提取物--提取来源】：百合科植物大蒜。
【大蒜提取物--主要成分】：大蒜素，蒜氨酸
【大蒜提取物--产品规格】：大蒜素1%，3%，6%（本品）；

【大蒜提取物--理化性质】：
灰分：<5%
重金属：≤10ppm
铅：<0.5mg/kg
砷：<0.3mg/kg
汞：<0.3mg/kg
农药残留：不得检出
网筛孔径：80目
干燥失重：≤5%

斯诺特生物主打含量产品：

苦参碱、氧化苦参碱、苦参总碱、橘皮甙、染料木素、熊果酸、荷叶碱、木犀草素、大黄素、葡萄籽白藜芦醇、大豆异黄酮、金雀异黄酮、芦荟甙、大蒜素、五味子素、水杨甙

斯诺特生物基地种植成熟产品：

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