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·菊粉的定义

菊粉（Inulin）是由果糖经β-(2→1)键连接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖，聚合度DP通常为2-60。

菊粉实际上是多种不同聚合度果聚糖的混合物。其中聚合度较低（DP=2-9）的果聚糖通常称为低聚果糖，聚合度10-30的果聚糖通常称为多聚果糖，聚合度高于40的果聚糖通常称为高聚果糖。

菊粉是一类*果聚糖的混合物.果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度（DP)为10-30;按照聚合度不同，菊粉经过分离手段，可生产平均聚合度在2-9的低聚果糖和平均聚合度大于23的多聚果糖；几乎所有的植物中都可以发现菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式.我们从菊芋、菊苣中提取并精制得到菊粉产品，聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想食品添加配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。

菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物的百合科、禾本科中很多种植物均含有菊粉。其中菊芋（Helianthus tuberosus)和菊苣（Chicory)作为生产菊粉的原料，它们来源丰富，菊粉含量高，占其块茎干重的70%以上。

·菊粉的物化性质

白色或乳白色无定形粉末，略带甜味，可溶于水

现货供应菊芋提取 食品级膳食纤维 菊粉量大从优

菊粉又称菊糖*果聚糖，低聚果糖。  

菊粉的主要来源是植物，其中以菊芋、菊苣、天竺牡丹根茎中都含有丰富菊粉。菊芋（俗称洋姜国产菊粉的主要原料含量为14%-19%）菊苣（欧美菊粉的主要原料含量为15%-20%）

菊粉分为长链和短链；由菊粉的聚合度(DP)值来区分，DP值参考为2到60，聚合度DP≤9的菊粉为短链 ≥9的菊粉为长链；长链与短链的区别；短链的菊粉比长链的菊粉易溶于水，短链菊粉含有较多单糖和双糖甜度约为蔗糖的30%-50%，长链菊粉几乎没有甜味。

菊粉的吸湿性强具有自由结合水的能力，可以降低水分活度，这一点可充分利用到食品中延缓水分蒸发，防止产品变味，延长食品保质期。由于长链菊粉的溶解度相对较小，所以，长链菊粉在水中会形成不明显的微晶体，这些晶体之间会相互作用，然后形成一种平滑的乳脂状结构，其口感与脂肪相似。

菊粉的稳定性在中性条件下热稳性好，但在高温下易被降解。

菊粉的粘度；菊粉液浓度低于25%时，粘度很低，但当浓度高于25%时粘度增加显著。当菊粉溶液浓度达到10%-30%时，就会逐渐形成凝胶，浓度达到40%-50%即可以形成凝胶。 

本产品以菊苣根状茎为原料，去除蛋白，胶质，粗纤维和矿物质，经水取，离子交换，膜过滤，喷雾干燥等生产工艺得到菊粉。

斯诺特生物主打含量产品：

苦参碱、氧化苦参碱、苦参总碱、橘皮甙、染料木素、熊果酸、荷叶碱、木犀草素、大黄素、葡萄籽白藜芦醇、大豆异黄酮、金雀异黄酮、芦荟甙、大蒜素、五味子素、水杨甙

斯诺特生物基地种植成熟产品：

枸杞提取物、沙棘粉（金黄色）、蒲公英提取物、黄芪提取物、当归提取物、红花提取物、板蓝根提取物、葫芦巴提取物、苦参提取物、独活提取物、牛蒡根提取物、紫苏提取物