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生姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的新鲜根茎，高40~100cm。品种有:青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。

《中国药典》：生姜

【药材名称】生姜

【拼音】Shēnɡ Jiānɡ

【英文名】RHIZOMA ZINGIBERIS RECENS

【别名】姜

【来源】本品为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。

【性状】本品呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4～18cm，厚1～3cm。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香特异，味辛辣。

 炮制】生姜：除去杂质，洗净，用时切厚片。

【性味】辛，微温。

【贮藏】置阴凉潮湿处，或埋入湿沙内，防冻。

【摘录】《中国药典》

【生姜膳食纤维--产品名称】生姜膳食纤维60%~80% 生姜纤维粉 生姜提取物粉

【生姜膳食纤维--植物来源】生姜

【生姜膳食纤维--主要成分】生姜纤维

【生姜膳食纤维--规     格】10%-80%

【生姜膳食纤维--检测方法】洗涤-酶法进行测定

【生姜膳食纤维--性     状】淡黄色粉末

【生姜膳食纤维--产品特点】生姜中的纤维素为非水溶性纤维素，其含量很高，是大米的10倍

【生姜膳食纤维--产品描述】以生姜为原料，经预处理、多酶分布水解、挤压改性、脱色、干燥及chao微粉碎等工艺制备而成。

【生姜膳食纤维--感官要求】本品为固体粉末状，色泽为浅黄色，基本均匀一 致，无不 良滋味，无 异 味，无霉变，无肉眼可见的杂质异物。

【生姜膳食纤维--包装规格】协商或内用双层塑料袋，外用铝箔袋，1公斤／袋或纸板桶（25公斤／桶）

【生姜膳食纤维--产品保存】置于阴凉干燥、避光，避高温处

【生姜膳食纤维--保 质 期】1年

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