生姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的新鲜根茎，高40~100cm。品种有:青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。

【产品名称】：姜辣素 生姜提取物

【原料别名】：姜皮、姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜姜

【英文名称】：Ginger Extract

【拉丁名称】：Rhizoma Zingiberis

【提取来源】：为姜科（Zingiberaceae）植物姜ZingiberofficinaleRosc.的根茎。

【原料分布】：我国大部分地区有栽培。药材主产于四川、贵州。

【活性成分】：姜醇(zingiberol)、姜烯(zingiberene)、没药烯(bisabolene)、α-姜黄烯(α-curcumene)、芳樟醇(linalool)、桉油素(cineole)及α-龙脑；另含辛辣成分姜辣素(gingerol)及分解产物姜酮(gingerone)；尚含多种氨基酸等。

【产品规格】：姜辣素5%（本品）、10%

【检测方法】：TLC