黑米因含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。

由黑米研磨而成的黑米粉，保存着黑米中的丰富营养成分，如蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。相对于大米，黑米粉的微量元素和纤维素都高达3倍。

【中文学名】黑米粉

【拉丁学名】Oryza sativa

【别    称】黑黍、粳谷奴、黑珍珠、黑糯、月米

【分布区域】秦岭南坡、汉江北岸

【英文名称】Black rice P.E.

【拉丁名称】Oryza sativa

【来    源】黑米种子

【主要成分】花青素(Anthocyandins)、花色甙(Anthocyanin)

【提取部位】种皮

【产品外观】棕黑色精细粉末

【过筛目数】95%过80目

【气    味】特殊气味

【保存方式】密封、避光、于阴凉干燥处保存

【保质期限】在符合贮存要求的情况下，保质期为2年