白芸豆是世界各国常见的一种食用豆，在我国各省、区均有种植。白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品。

白芸豆多肽的制备方法：

(1) 将芸豆粉按1︰10～20的比例与蒸馏水混合，用柠檬酸调节pH至4.5～5.5，在40～55℃水浴中浸提3～6h，然后离心收集上清液；

(2) 上清液用截留分子量为10000Da的超滤膜超滤，滤出小分子物质，得到截留液；

(3) 调节截留液pH至2.5～4.5，在截留液中按每克蛋白加入0.050.2g酸性蛋白酶酶解0.52h，水解后灭酶，离心取上清液，用6000Da的超滤膜超滤，收集截留液；

(4)将步骤(3)得到的截留液浓缩至含水分50％，得到白芸豆多肽浓缩液；按质量比70～86︰30～14加入多肽浓缩液和异麦芽酮糖，搅拌均匀，真空或喷雾干燥得到热稳定性较高的白芸豆功能多肽。

【产品名】白芸豆肽 白芸豆多肽 白芸豆小分子肽

【原料别称】多花菜豆

【主要营养成分】每100g芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。

【应用】芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

【主要成分】菜豆素

 【提取来源】白芸豆

【规格】85% 可定制其他规格

【性味】味甘平

【性状】类白色至棕黄色粉末

【水溶性】全水溶

     植物提取物是通过萃取、过滤、浓缩、纯化等工艺，从植物中精准提取植物活性成分及有效单体。植物提取物产业是当前一个新兴产业，向上承接农业种植业，向下承接大健康产业，在国内外都具有广阔的发展潜力。