芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味 ，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

【别称】香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽等

【拉丁学名】Coriandrum sativum

【制法】鲜用或洗净，晒干，切碎用

【芫荽对的营养成分】芫荽，香菜营养丰富，内含胡萝卜素 等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。

芫荽提取物介绍

【来源】芫荽全草与成熟的果实入药。全草春夏可采，切段晒干。夏季采果实，去杂质，晒干

【性味】辛，温

【归经】入肺、胃经

【性状】棕黄色粉末

【溶解性】速溶于水

【规格】10:1

【储存条件】干燥，通风阴凉处

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