奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草(Salvia Hispanica L.)的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。奇亚籽较小，一般为长1.87±0.1mm，宽1.21±0.08mm，厚0.88±0.04mm，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有大理石纹脉络线 。浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上略比黑色的种子饱满 。它是omega-3脂肪酸 含量最丰富的食物，并且含有*抗氧化剂。2014年，根据《中华人民共和国品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》有关规定，现批准奇亚籽为新食品原料 。

【英文名称】Chia Seed

【药材性状】呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色

【营养价值】奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸 ，多种抗氧化活性成分(绿原酸 ，咖啡酸 ，杨梅酮，槲皮素 ，*酚等)，是*omega-3 脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维 、蛋白质，维生素，矿物质等 。

【奇亚籽脂肪及其组成】奇亚籽富含的亚麻酸，是一种多不饱和脂肪酸 ，也是omega-3 的前体物质。据研究表明，奇亚籽含有的不饱和脂肪酸占总脂肪含量的80.5%，且n-6/n-3比例合理。

【奇亚籽蛋白质】奇亚籽蛋白质含量在15-23%之间，含量与生长地域有较大的关系。奇亚籽蛋白质含量比传统谷物，小麦，大米等要高。

【奇亚籽的矿物质】奇亚籽矿物质含量丰富。与100g的牛奶相比，奇亚籽含钙量为牛奶的6倍，含磷量为牛奶的11倍，含钾量为牛奶的4倍，除此之外还含有铁、锌、铜等。与其他谷物如小麦、大米、燕麦、玉米等相比，奇亚籽的钙含量约为13-354倍，磷含量约为1-12倍，钾含量为1.6-9倍。

【奇亚籽抗氧化物质】奇亚籽含有多种抗氧化活性物质，含量较多的是绿原酸和咖啡酸，其次是杨梅酮，槲皮素，*酚、生育酚等，这些抗氧化物质相互作用，使得奇亚籽的抗氧化活性高于单一的VC和VE 。

【奇亚籽应用范围】食品原料，营养补充剂，香料，改性材料，控制害虫，药品

【颜色】棕黄色粉末

【溶解性】速溶于水

【规格】10:1，20：1，30:1 可定制

【储存条件】干燥，通风阴凉处

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