柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。

原料简介

别名：黎檬，柠果，洋柠檬、益母果

学名：Citrus limon (L.) Burm. f.

英语名：Lemon Powder / Lemon Peel Powder

介绍：柠檬为小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。

生长习性：柠檬性喜温暖，耐阴，不耐寒，也怕热，因此，适宜在冬暖夏凉的亚热带地区栽培

分布区域：原产东南亚，现美国，中国，意大利，西班牙，希腊均有

营养成分：柠檬富含维生素C 、糖类、钙、磷、铁、维生素B1 、维生素B2 、烟酸、奎宁酸 、柠檬酸、苹果酸 、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

柠檬的化学成分：

1．黎檬果皮含橙皮甙（hesperdin），β-谷甾醇（β-sitosterol）、γ-谷甾醇（γ-sitosterol）。

2．柠檬果皮含橙皮甙（hesperidin），香叶木甙（diosmin），柚皮甙（naringin），新橙皮甙（neohesperidin）。咖啡酸（caffeic acid）。种子含黄柏酮（obacunone），柠檬苦素（limonin）。

本品特点

香味纯正、原汁原味、

速溶性好、不分层

不添加防腐剂、香精、色素

【溶解度】98%

【性味】 果：酸、甘，平。 根：辛、苦，温。

【营养】含有大量维生素C柠檬酸

【来源】芸香科柑橘属植物柠檬Citrus limonia Osbeck，以果与根入药。根全年可采，果秋冬采。

【生产工艺】采用新鲜水果原料，经过具有国际先进水平的冻干技术和设备，经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等10多道工序加工而成。

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