雪莲是一种菊科 多年生 草本植物 ，原产于南美洲 的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖 ，尝起来既甜又脆，也可以当做水果 食用。在台湾 的市场里，商贩以"地下水果"或"天山雪莲"的名称，菊薯的块根，实际上，菊薯和雪莲花 是两种不同的植物。

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学名：Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H.Rob.

别称：万根苕，菊薯、雪莲薯、地参果

分布区域：云南、福建、海南、贵州、湖南、湖北、山东、四川、河南

形态特征：雪莲根部有两种形态的膨大物，一为用于繁殖的种薯(即块茎)，其生长在接近地表的位置下，顶端会形成新的生长点，明年的枝叶会由这个生长点长出，形状和菊芋的块茎很像;二为储藏根可以生长的比较大且长，可以食用，储藏根中含有菊糖 ，菊糖是一种很难消化的糖类，这意味着雪莲的根吃起来虽然很甜，可是它所含的卡路里 却是非常低。

生长环境：喜光照，喜欢湿润土壤，不耐寒

本品简介

香味纯正、原汁原味、

水溶性好、不分层

不添加防腐剂、香精、色素

气味：雪莲果味

溶解度:98%,无沉淀

应用范围：医药，健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

建议添加量：固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）、医药食品（5-20%）

雪莲果的营养成分分析(每100克可食部分)

热量(大卡)17.40-60.00kcal 之间

碳水化合物(克)10.60脂肪(克)0.30蛋白质(克)0.4-2.0纤维素(克)0.3-1.70糖(克)1.5-4果寡糖(克)6.00-12.00维生素C(毫克)33.00胡萝卜素(微克)0.16硫胺素(毫克)0.05核黄素(毫克)0.04钙(毫克)87.00钾(毫克)230.00磷(毫克)24.00

钠(毫克)0.70视黄醇(微克)2.70尼克酸(微克)0.30灰分(克)0.30-2.00