火龙果粉 饮品 固体饮料 烘焙食品原料 火龙果提取物

火龙果的主要分类：

白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；

红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；

黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质*。

火龙果果实，呈椭圆形，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。 火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。

拉丁学名：Hylocereus undulatus Britt

原料别称：红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果

分布区域：海南，广西，广东，福建

形态特征：火龙果为长圆形或卵圆形，表皮红色，肉质，具卵状而顶端急尖的鳞片，果长10-12厘米，果皮厚，有蜡质。果肉白色或红色。有近万粒具香味的芝麻状种子，故称为芝*。因为外表像一团愤怒的红色火球而得名。里面的果肉就像是香甜的奶油，但又布满了黑色的小籽。质地温和，口味清香。

生长环境：喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠

溶解度:98%,无沉淀，无杂质

应用范围：健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

建议添加量：固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）、医药食品（5-20%）

火龙果的营养成分：

有蛋白质、膳食纤维、维生素B2 、维生素B3、维生素C 、铁、磷、钙 、镁、钾等。富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素 ，维他命B1、B2、B3、B12、C等，果核内 （黑色芝麻之种子） 更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素（尤以红肉为最），花、茎及嫩芽更有如其近亲（芦荟） 之各种功效。

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