大豆提取物是植物性化合物的其中一种形式。其分子量及结构都与人体女性荷尔蒙相似，所以也称为植物性雌激素。

大豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品;茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、*等的原料。豆油除主要供食用外，并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。

【产品名】大豆提取物 

【英文名】Soybean Extract

【学名】Glycine max(L.) Merr.

【提取工艺】大豆胚芽或豆粕经粉碎，装罐，80%乙醇-水为溶剂，加热回流提取三次，每次2小时，合并三次提取液，回收乙醇至无醇，继续蒸发水至比重d=1.20的浸膏，浸膏放凉，以水饱和正丁醇萃取三次，合并正丁醇项，回收正丁醇至无醇，浸膏经干燥，粉碎，过筛即得大豆提取物粉末。

【主要成分】大豆的化学组成主要是蛋白质、油脂和碳水化合物，此外，大豆中还含有微量元素、磷脂、维生素、肌醇、染料木甙、异黄酮甙、各种酶类以及粗纤维等。

大豆异黄酮属于黄酮类化合物中的异黄酮类成分。其中具有活性的两种成分---染料木素;大豆素主要来源于大豆。

大豆异黄酮是从非转基因大豆精制而成的生物活性物质，是一种具有多种重要生理活性的天然营养因子，是纯天然的植物雌激素，容易被人体吸收，能迅速补充营养。 在每100克大豆样品中，含异黄酮128毫克，传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因为豆乳含水93.27%，相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上。豆腐中含异黄酮27.74毫克，其干物质含异黄酮200毫克以上。

【提取来源】豆粕、胚芽

【规格】20%~40% 大豆异黄酮

【性状】淡黄色粉末

【水溶性】全水溶

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