蛇皮果是棕榈科 蛇皮果属植物，钾含量很高，果胶含量丰富，是东南亚*水果，蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。分布于印尼、我国华南地区、川渝部分地区。

每100 g蛇皮果含热量321．97J、蛋白质0．5 g、碳水化合物20．9 g、钙28 mg、脂肪18 mg、铁4．2 mg、维生素(B1)0．04 mg和维生素(C2)mgL

【产品名称】蛇皮果粉

【原料别称】沙叻

【形态特征】果实球形 陀螺形或卵球形，顶端具残留柱头，外果皮薄，以覆瓦状反折的鳞片，鳞片*光滑或呈刺状尖，中果皮薄，内果皮不明显；种子l~3粒，长圆形 球形或钝三棱形，肉质种皮厚，味酸或甜，胚乳均匀 坚硬，具有从顶端孔穴，深侵入的种皮，胚基生。

【生长习性】喜热带湿润气候

【提取来源】蛇皮果

【性状】棕黄色精细粉末

【溶解性】全水溶 无沉淀

【应用范围】食品 * 饮料 休闲食品 烘焙食品

【规格】10:1 20：1可定制其他规格

【保质期】2年

【储存条件】干燥，通风阴凉处

蛇皮果的主要价值：

食用价值：蛇皮果可以直接生吃，也可以做成蜜饯、腌制成罐头、发酵制成酒、做菜等。

营养价值：蛇皮果中有丰富的营养，如蛋白质、钙、维生素等，果肉也非常清甜爽口。

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