白芸豆提取物，提取自白芸豆 ,其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。

【产品名】：白芸豆提取物

【原料别名】：菜豆、白肾豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆

【英文名】：White Kidney Bean P.E.

【拉丁名】：Phaseolus Coccineus L.

【原料特征】：芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等;颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿豆和杂色带斑等。颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约9.5毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆。颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。

白芸豆的主要价值：营养价值+药用价值

营养成分：每100克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

【提取来源】白芸豆

【性状】类白色至棕黄色粉末

【主要成分】菜豆素(又名芸豆蛋白，英文Phaseolin)是一种*的α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor)。

【水溶性】全水溶

【目数】80-100目

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