茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯*无公害保健食用菌 。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感*，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属*食用菌类。

【产品名】茶树菇提取物

【学名】agrocybe aegirit

【别称】柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇

【形态特征】子实体 单生、双生或丛生，菌盖直径5-10cm，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色，有纤维状条纹，中实。成熟期菌柄 变硬，菌柄 附暗淡粘状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。内表面常长满孢子而呈绣褐色孢子呈椭圆形，淡褐色。

【分布区域】主产生地在江西，福建

【营养成分】天门冬氨酸、谷氨酸

茶树菇营养成分为:

每100克(干菇)含蛋白质14.2克，纤维素14.4克，总糖9.93克;含钾4713.9毫克，钠186.6毫克，钙26.2毫克，铁42.3毫克。

 【提取来源】茶树菇

【规格】10:1

【性状】棕黄色粉末

【化学成分】

【水溶性】全水溶

茶树菇老鸭汤的做法：

主要材料:茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克

调味料:精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量

1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

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