核桃仁提取物   水溶 供应各类药食同源 新资源食品

核桃为胡桃科 、胡桃属 植物，乔木，高达20 .25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色 。

产品名：核桃仁提取物

拉丁名： Juglans regia L.

别名：胡桃仁、胡桃肉、核桃

采收：秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜。

提取来源：胡桃的干燥成熟种子

性状：棕黄色粉末

水溶性：水溶，无沉淀

药材性状：种仁多破碎成不规则的块状，完整者类球形，由二瓣种仁合成，皱缩多沟，凹凸不平。外被棕褐色薄膜状的种皮包围，剥去种皮显黄白色。质脆，子叶富油质。气微弱，子叶味淡，油样，种皮味涩。以色黄、个大、饱满、油多者为佳。

核桃仁的主要价值：

1 营养价值：核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值

2 药用价值：核桃仁为常用中药原料

3 食用价值：用东北山核桃加工而成的*食用植物油，油色清味香，品位*，含有脂肪酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸占88%~96%之间，高于油茶油，也高于食用橄榄油。是一种健康味美、营养丰富的*绿色营养食品。

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