芥兰 ，为十字花科 一年生草本 植物。以肥嫩的花薹 和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织 紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它"芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响"。

产品名：芥兰提取物

拉丁名：Brassica alboglabra L. H. Bailey

别名：白花芥兰

提取来源：芥兰

规格：10:1

水溶性：水溶

性状：棕黄色粉末

芥兰的胡萝卜素 、维生素C等维生素含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，同时料酒也可以起到增香的作用。

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