蓝莓是一种低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素 ;*种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。全 分布的越橘属植物可达400余种，主产于美国又被称为美国蓝莓 。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭 和小兴安岭 林区，且大部分在大兴安岭地区。

产品名：蓝莓粉

拉丁名：Vaccinium Spp

英文名：Blueberry powder

原料别名：蓝梅、笃斯、笃柿 、嘟嗜、都柿、甸果

形态特征：蓝莓 ，一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓果实平均重0.5~2.5g，可食率为 ，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。

性状：紫红色粉末

主要有效成分：花青素

水溶性：水溶

规格：10:1 可定制

蓝莓的主要价值：

蓝莓果实平均重0.5~2.5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为 ，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷 、蛋白质、花青苷 、食用纤维 以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果VE含量 9.3L|g/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸 含量0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。蓝莓果实有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织 将其列为人类五大健康食品 之一。

营养价值：蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为"水果皇后"和"浆果*"。

蓝莓的特殊营养成分：

1 花青素：花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，是目前人类发现的*的抗氧化生物活性剂。

2 总酸：蓝莓中酸含量约占总酸含量的一半以上。酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。

3 酚酸：蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。

4 超氧化物歧化酶：超氧化物歧化酶(SOD)是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶

5 果胶：蓝莓中果胶含量丰富，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。

6 紫檀芪 ：2004年科学家才*在蓝莓和葡萄等浆果类植物果实中分离出紫檀芪。

蓝莓的膳食价值：

蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。

保健价值：

蓝莓中含有多种丰富的氨基酸、微量元素、花青素 (主要成分为矢车菊色素-3-半乳糖苷、芍药色素-3-半乳糖苷、矢车菊色素-3-葡萄糖苷)和花色苷 以及儿茶酸 等多酚类 物质，有很好的保健作用！