黑莓也称露莓，原产地北美洲，属蔷薇科悬钩子多年生藤本植物，从一千多年前的古希腊开始，当地人已形成采食野生有刺黑莓的习俗，是近年风靡全球的第三代水果的代表品种，被联合国粮农组织认定第三代新型特种果，也欧美国家赞誉为“生命之果”、“黑钻石”。

产品名称：黑莓果粉  黑莓粉

英文名称：Blackberry

产品性状：紫红色粉末

水溶性：全水溶，无沉淀

网筛孔径：80-100目

提取工艺：喷雾干燥

黑莓的主要营养成分：

黑莓富含原花青素、花青素、SOD、硒、鞣花酸和类黄酮等高效抗氧化活性物质，二十种氨基酸和微量元素，目前发现含营养成分超过四十钟以上，其中原花青素、花青素、SOD、氨基酸、以及钙铁锌硒维生素等是我们所熟知的蓝莓的几倍甚至几百倍，因此被欧美国家赞誉为“生命之果”、“黑钻石”。

黑莓营养成分分析表：

黑莓与蓝莓主要营养成分对照表：

喷雾干燥是用于物料干燥的一种方法。于干燥室中将稀料经雾化后，在与热空气的接触中，水分迅速汽化，即得到干燥产品。该法能直接使溶液、乳浊液干燥成粉状或颗粒状制品，可省去蒸发、粉碎等工序。

喷雾干燥的优点：

1.干燥过程非常迅速，可直接干燥成粉末，更好的保留了植物果蔬中的营养成分及口感。

2.易改变干燥条件，调整产品质量标准。

3.干燥室有一定负压，保证了生产中的卫生条件，避免粉尘在车间内飞扬，提高产品纯度。

4.喷雾干燥机调节方便，可以在较大范围内改变操作条件以控制产品的质量指标，如粒度分布、湿含量、 生物活性、溶解性、色、香、味等。