叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯。主要结构由两个六元碳环由一个含十八碳原子的共轭双键的长链相连接而成，在常温下，高纯度的叶黄素酯(含量60%-95%)呈金黄色酯橙红色粉末，它易溶于氯仿、二氯甲烷、二氯化碳、等氯代烃，可溶于正已烷、丙酮、乙酸乙酯、乙醇等溶剂，其稳定性强于叶黄素，只有在高温、强酸、铁离子和氧等因素下对叶黄素酯破坏较大。大部分存在于自然界中的叶黄素酯可分为反式叶黄素酯和顺式叶黄素酯，基本都以全反式分子构型为主。全反式叶黄素酯又可分为:叶黄素单酯和叶黄素二酯。

2008年5月26(卫生部公告2008年*2号)文件:国家卫生部确立批准叶黄素酯为功能性新资源食品 。

【产品名称】叶黄素酯

【分量】1045.71

【分子式】C72H116O4

【英文名称】Lutein Esters

【学名】叶黄素二棕榈酸酯(CAS 注册号: 547-17-1)

【性状】深红棕色细小颗粒

【叶黄素的着色作用】天然叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，主要的构型为全反式，具有C=C长链的发色集团，表现出艳丽的金黄。两侧没有活泼的羟基，因此也就决定叶黄素酯是一种十分稳定的食品着色剂。对光、热和空气非常稳定，可广泛使用于食品、饮料、化妆品等应用领域，具有广阔的应用前景。同时，它经过乳化以后，可以制成水溶性着色剂。*叶黄素酯将替代化学合成的食用级着色剂，提高人们的健康水平。

【叶黄素酯提取来源】它广泛存在于万寿菊花、南瓜、甘蓝、首糟等植物体内。其中，在万寿菊花中含量最为丰富，高达30%至40%。在万寿菊花和其它植物中，叶黄素一般与脂肪酸(如月桂酸、棕桐酸等)结合成酯的形式存在。

【叶黄素酯的活性成分】叶黄素，玉米黄质，叶黄素脂肪酸酯

【CAS No.】127-40-2（叶黄素），144-68-3（玉米黄质）

【规 格】 叶黄素：粉末5%，10%，20%(本品)，50%，80%，

           叶黄素酯：粉末10%，20%，60%

【保质期】24个月

【储存条件】避光，阴凉，干燥处

本公司专业生产叶黄素酯，另有番茄红素5%-10%，番茄提取物，叶黄素，花青素，原花青素95%-98%，丝兰皂甙，β-胡萝卜素，萝卜硫酸，淫羊藿甙，熊果酸25%-98%，鼠尾草酸，迷迭香酸，葛根提取物，生姜提取物等。质量稳定，长期现货供应，欢迎前来咨询和采购！

斯诺特新资源食品系列

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3.本品源自*，为植物提取物，采用特殊工艺提取精致而得，非化学合成品；
4.严格按照行业标准规范化生产，纯度及微生物指标检测合格。

叶黄素酯属于新资源食品，可食用，可入药，应用领域广泛

新资源食品的定义：

在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求的食品 称新资源食品。《新资源食品管理办法 》规定新资源食品具有以下特点:

(一)在我国无食用习惯的动物、植物和微生物;

(二)在食品加工过程中使用的微生物新品种;

(三)因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。

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